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> Bolo de Banana sem farinha e sem açúcar

31/10/2016

Comecei a compartilhar algumas receitas lá no instagram para ficar um pouquinho mais fácil e rápido pra quem pergunta. Vocês pode ver na hashtag #ReceitasNNV 🙂 mas, claro que não vou deixar de colocar por aqui também algumas delas. Como comentei neste post aqui com vocês, tivemos uma diminuição drástica no açúcar refinado aqui em casa. Quando falamos isso, logo pensamos: MAS E O BOLO? OS BISCOITOS? Ainda tem! No dia a dia damos prioridade para comer o que fazemos aqui e colocamos os ingredientes que são bacanas para nossa saúde: farinha de amêndoas, de côco, aveia, tâmaras, banana bem madura e assim vai. Sempre deixo um deste bolinho congelado em fatias, pois se deixar, Fabinho come esse bolo de banana sem farinha e sem açúcar INTEIRO na hora de tão saboroso que fica. Já vi mil versões dessa receita e, confesso, de tanto misturar e testar, acabei formando a nossa preferida, haha

Seeempre me perguntam: Para congelar, apenas deixo esfriar, corto e embalo em saquinhos de freezer ou coloco em potinhos. Assim é bem mais fácil no final da tarde, descongelar um pedaço ou uma unidade de cupcake para comer no café. Vamos pra receita?

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Ingredientes:

  • 2 ovos – nunca testei aqui os “ovos de chia ou linhaça” dos veganos, mas vale! talvez funcione.
  • 2 bananas BEM maduras – bem pretinhas mesmo, isso que vai adoçar. Gostamos da nanica)
  • 1/4 de xícara de tâmaras hidratadas – deixar a quantidade coberta com água por uns 20 minutos)
  • 1 xícara de aveia
  • 1/4 de xícara de óleo da sua preferência
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

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É só bater toda essa galera no liquidificador aos poucos, deixando o fermento para o final. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada para assar por 35 minutos em forno médio. Ele fica super molhadinho e macio. Nos dias mais formiguentos, uma colher de mel com ele quentinho, salva a TPM 🙂

Você substituir a farinha de aveia por outras, pode ter alteração na textura, mas acredito que nada que comprometa o sabor. A canela e essência são à gosto, quem não curtir pode não colocar ou usar outra especiaria.

Espero que gostem deste bolo de banana sem farinha e sem açúcar! <3

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